2024年1月，《美國臨床營養(yǎng)學雜志》發(fā)表的一項研究表明：植物性蛋白質的攝入量與延長健康壽命相關。

中年時攝入植物蛋白質較多的人，與攝入較少的人相比，晚年健康到老的可能性增加46%；動物蛋白相反，每增加3% 的動物蛋白攝入量，健康到老的可能性降低6%。

對于動物蛋白與植物蛋白，我們應該如何選擇呢？

一、植物蛋白VS動物蛋白

我們對蛋白質的認知，動物蛋白居多，比如肉蛋奶；對于植物蛋白，我們大多知之甚少。

植物蛋白與動物蛋白，在分子構成與生理效應方面，有著各自的優(yōu)劣。動物蛋白含有足量的全部必需氨基酸，被稱為“完全蛋白”；植物蛋白氨基酸的種類和含量不足，被稱為“不完全蛋白”。

動物蛋白消化利用程度高，有利于促進肌肉的合成，降低骨質疏松的風險，營養(yǎng)補充的價值高；但同時也增加了肥胖，高血壓、高血糖、高血脂等慢性病風險。

植物蛋白有利于血糖控制，降低總膽固醇，在調節(jié)心血管疾病和全身代謝方面的價值更高；但是它對肌肉的維持作用較弱，可能會導致骨質流失。

植物蛋白和動物蛋白均衡搭配，更有利于維持身體健康。

植物蛋白主要來源于豆類、堅果、全谷物和一些蔬菜。這些食物不僅含有蛋白質，而且還能提供豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質；動物蛋白主要來源于肉蛋奶。

對于植物蛋白來說，排名第一的植物蛋白要數(shù)大豆類食物，（大豆僅包括黃豆、青豆、黑豆，其余豆類均為雜豆），比如：豆皮、豆腐、豆?jié){等。根據(jù)膳食推薦，成年人每天攝入的大豆應大于等于25克，除此之外，還要攝入足量的蔬菜和水果。

對于動物蛋白來說，蛋白質從高到低的排名順序為：雞蛋、乳制品、魚蝦、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉。根據(jù)膳食推薦，大家可以每天吃一個雞蛋，喝一杯乳制品，適量的肉類，白肉相對于紅肉更好。

從均衡搭配的角度來講，植物蛋白和動物蛋白都必不可少。

乳制品的選擇方面，建議大家優(yōu)先選擇駝乳。

駝乳相較于牛羊奶，具有更高的營養(yǎng)價值。

駝乳中含有18種氨基酸，而牛奶中僅含有8種；同等質量的情況下，駝乳中鐵的含量是牛奶的10倍，鈣的含量是牛奶的7倍，維生素C的含量是牛奶的3.8倍，胰島素的含量是牛奶的3.25倍，乳鐵蛋白的含量是牛奶的1.6倍，溶菌酶的含量是牛奶的4.9倍......且駝乳中不含有過敏源β-乳球蛋白，對乳糖不耐受人群十分友好。

王牌駝益生菌配方駝乳粉，以生鮮駝乳為主要原料，添加了3種專利益生菌以及4種復合益生菌，分子小，易吸收，有利于改善腸道菌群組成、促進腸道有害物質排出，調養(yǎng)腸胃功能等。

王牌駝純駝乳粉，駝乳含量大于99%，營養(yǎng)價值極高，它以生鮮駝乳為主要原料，富含對人體有益的18種氨基酸，含有牛奶中缺少的乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶，鈣、胰島素、維生素、鐵等微量元素含量均高于牛奶，豐富的不飽和脂肪酸、礦物質、免疫球蛋白等營養(yǎng)成分，全面補充中老年人群每日所需營養(yǎng)。

2024年2 月，發(fā)表在《Nature》子刊上的一項研究指出：適當用植物蛋白代替動物蛋白，可以使壽命延長平均8個月左右。

對于我們中老年人來說，要適當增加植物蛋白的攝入，減少動物蛋白的攝入。

每天王牌駝，越喝越年輕！